Der Erzeuger Spezial Steak Kurs am 17.06.2023

Uhrzeit: 12:00 bis 16:00 Uhr
Einlass: 15 Minuten vor Kursbeginn
Ort: DIE GRILLFABRIK Augsburg
Kursleiter u.a. Lena Zimmermann
 
Hofmetzgerei Zimmermann trifft auf die Grillfabrik. Das passt!
Die Hofmetzgerei Zimmermann aus Gablingen ist ein Familienbetrieb, in dem höchste Qualitätsansprüche, Regionalität und Nachhaltigkeit die Eckpfeiler des wirtschaftlichen Arbeitens sind. Sie erhalten dort alles aus erster Hand - von der Aufzucht der Tiere mit eigen produziertem Futtermittel über die Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Verkauf. Auch bei der Zusammenarbeit mit anderen Betrieben achten die Zimmermanns darauf, dass diese den eigenen Ansprüchen gerecht werden und ähnliche Werte wie wir verfolgen.
Zusammen mit der Grillfabrik wird folgendes Menü auf den Grills zubereitet:
 
Starter: Secreto mit süß-sauer mariniertem Gemüse
 1. Gang: Skirt Steak mit Coleslaw, Pommes vom Grill und Trüffel Mayonnaise
 2. Gang: Cucino mit Rahmlinsen und krossen Zwiebeln
 3. Gang: Bavette mit Cafe de Paris Butter, Grillgemüse mit Senf-Vinaigrette und geräucherten Drillingen
 4. Gang: Picanha mit gegrilltem Kartoffel-Gurkensalat und Meerrettich Hollandaise
 5. Gang: Zitronensorbet mit marinierten Beeren
 
Wie immer darf tatkräftig bei der Vor- und Zubereitung der Gerichte mitgeholfen werden.
In der Kursgebühr sind Grillschürze, Getränke in verzehrüblichen Mengen und alle Rezepte enthalten.